CousCous di pesce

Alla Trapanese

Il Cous Cous di pesce alla trapanese è una delle ricette più rinomate della tradizione culinaria Sicula. Affonda le sue radici sulle coste dell'africa Nord Orientale dal quale fu esportata

Il nostro piatto si differenzia però per l'utilizzo del pesce. Sovrano delle tavole trapanesi, il nostro chef propone la variante con il gambero rosso di Mazzara del Vallo che dona una nota delicata al piatto.

La preparazione del CousCous viene tramandata nelle famiglie e nelle scuole di cucina in quanto ha bisogno di un processo di preparazione lungo e complesso. 

 

 

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